خواص چای سبز برای سلامتی
به گزارش وبلاگ مزدا 93، چای سبز نیز به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه و سالم مدتی است که محبوبیت زیاد یافته و توانسته جایش را در رژیم روزانه افراد باز کند. حال اگر با خواص چای سبز آشنا شوید، مطمئن می شوید که نباید به این گیاه معطر، فقط به چشم یک نوشیدنی برای برطرف تشنگی نگاه کرد.
بر اساس تحقیقات پیشین، چای سبز با اثرگذاری بر جهت سلول های سرطانی و توقف خون رسانی به این سلول ها، جلوی پیشرفت این بیماری را می گیرد. در واقع EGCG از رشد رگ های تغذیه رسان به سلول های سرطانی و تومورها جلوگیری می نماید. نتایج تحقیقات نشان می دهد که EGCG برای جلوگیری از تصلب شراین، ترومبوز مغزی، حمله قلبی و سکته بسیار مفید است. در واقع EGCG با ایجاد تعادل در شریان های خونی، سرعت جریان خون را بهبود می بخشد.
نقش چای سبز در کاهش فشار خونتحقیقات اجرا شده اخیر در این زمینه، مهر تایید دوباره ای بر خواص چای سبز بود. نتایج تجزیه و تحلیل 25 مورد که به صورت تصادفی برای این آزمایش انتخاب شده بودند، در مجله انگلیسی تغذیه در ماه اکتبر منتشر شد. این تحقیقات ثابت می کرد که نوشیدن چای سبز در بلندمدت تاثیر بسیار چشمگیری بر روی کاهش علائم فشار خون بالا دارد. در نشریه تایمز نیز مقاله دیگری در همین زمینه منتشر شد که نشان می داد فشار خون افراد شرکت نماینده در این آزمایش، بعد از 12 هفته نوشیدن چای سبز، حدود 2.6 میلی متر جیوه (سیستولیک) و 2.2 میلی مترجیوه (دیاستولیک) پایین آمده است. در حالی که چای سیاه در رتبه دوم چنین تاثیراتی قرار گرفته است.
کاهش 2.6 میلی متری جیوه (سیستولیک) فشار خون، خطر ابتلا به حمله قلبی را در حدود 8 درصد و ابتلا به بیماری عروق کرونر را در حدود 5 درصد کاهش می دهد و مقدار مرگ های مرتبط با فشار خون حدود 4 درصد کاهش یافت.
اما سوال اینجاست که نوشیدن چند فنجان چای در روز می تواند برای سلامتی مفید باشد؟ براساس پژوهش های اجرا شده قبلی، نوشیدن سه تا چهار فنجان چای در روز ایده آل است.
برای مثال، در تحقیقات اجرا شده در سال 2007 شواهدی به دست آمد که نشان می داد نوشیدن سه فنجان چایِ سیاه خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش می دهد.
نوشیدن سه تا چهار فنجان چای سبز نیز در روز موجب سلامت قلب و عروق می شود. خاصیت آرامش بخشی این چای و تاثیر آن بر رگ های قلبی موجب کاهش فشار خون می شود و از سوی دیگر خطر لخته شدن خون در رگ ها نیز پایین می آید.
تاثیر مثبت چای سبز بر کنترل چاقی، دیابت و آلزایمرترکیبات و مواد مغذی خاصی که در چای سبز وجود دارد، موجب می شود، این نوشیدنی ساده نقش پررنگی در حفظ سلامتی بدن داشته باشد. خوشبختانه چای سبزِ با کیفیت، غنی از انواع آنتی اکسیدان هایی است که در ابتدای مقاله نیز به آنها اشاره شد.
علاوه بر خواص چای سبز و تاثیر آن بر سیستم گردش خون، تحقیقات نشان می دهد که EGCG تاثیر ویژه ای بر متابولیسم چربی ها دارد. سوخت و ساز سلول های چربی را افزایش می دهد و از چاقی جلوگیری می نماید. از سوی دیگر نوشیدن چای سبز، حتی می تواند در بهبود عملکرد ورزشی نیز مفید باشد.
یکی از مطالعات اجرا شده در سال 2010، پتانسیل EGCG را در کاهش وزن نشان می داد. بر اساس این پژوهش EGCG تا 33 درصد مقدار اکسیداسیون چربی را در سلول ها افزایش می دهد. علاوه بر این، EGCG هم مانع رشد سلول های چربی می شود و هم به دفع چربی سلولی یاری می نماید. چاقی و دیابت دو روی یک سکه هستند و چیزی که برای دفع خطر یکی از آنها مفید باشد، مطمئناً برای دیگری هم مفید است.
براساس یک تحقیق اجرا شده بر روی چند نمونه حیوانی معین شد که تاثیر چای سبز بر روی موش های مبتلا به دیابت مشابه اثر انسولین است. از این رو محققین از چای سبز به عنوان یک داروی مفید در پیشگیری و درمان دیابت نام می برند. بعلاوه پژوهش های اجرا شده معین کرد، چای سبز موجب بهبود و افزایش عملکرد مغز می شود و از افت فعالیت های مغزی جلوگیری می نماید.
EGCG موجب کاهش فراوری پروتئین بتاآمیلوئید نیز می شود. انباشت بیش از حد این پروتئین در مغز موجب آسیب سلول های عصبی و کاهش قدرت حافظه می شود، شرایطی که در بلندمدت می تواند موجب ابتلای افراد به بیماری آلزایمر شود. یکی دیگر از نتایج تحقیقات که در سال 2005 منتشر شد، معین کرد که تزریق EGCG خالص به موش های آزمایشگاهی مبتلا به آلزایمر پیشرفته، موجب کاهش 54 درصدی عامل ایجاد نماینده آلزایمر می شود و سرعت رشد بیماری را کند می نماید.
دیگر خواص چای سبزکاتچین های موجود در چای سبز در ابتلا به بیماری آب سیاه و دیگر بیماری های چشمی نقش بازدارنده دارند. دانشمندان طی یک پژوهش، بافت چشم موش هایی که چای سبز خورده بودند را مورد آزمایش قرار دادند و متوجه شدند که بافت چشم مانند لنز و شبکیه چشم، کاتچین موجود در چای سبز را جذب می نماید.
از سوی دیگر، استرس اکسیدیتیو موجب اختلالات بیولوژیکی مانند آسیب DNA و فعال سازی آنزیم های پروتئولیتیک می شود که در نهایت، ممکن است موجب آسیب به بافت سلول ها و نقص در عملکرد آن ها شود، آسیبی که در نهایت خطر ابتلا به انواع بیماری های چشمی را افزایش می دهد، که البته خاصیت آرامش بخشی چای سبز می تواند اثرات منفی آن را کم کند.
کاتچین های موجود در چای سبز:
موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه می شود.
التهاب و درد در بیماری آتریت روماتوئید را کاهش می دهد.
خطر ابتلا به بیماری های خود ایمنی را کاهش می دهد.
سلامت لثه ها را افزایش می دهد.
عملکرد هضم را بهبود می بخشد.
علاوه بر این تحقیقات منتشر شده در سال 2008 نشان داد پماد گیاهی حاوی عصاره چای سبز، در درمان زگیل تناسلی و مقعد نیز مفید است. زگیل تناسلی و مقعد، به وسیله ویروس پاپیلومای انسانی ایجاد می شود و معمولاً در برابر درمان بسیار مقاوم است.
تحقیقاتی بر روی یک گروه 500 نفره مبتلا به این زگیل انجام شد. این بیماران به دو گروه جدا تقسیم شدند و به گروه اول عصاره خالص برگ های چای سبز دادند و به گروه دوم فقط یک دارونما داده شد. مشاهدات بعدی بهبود 57 درصدی را نشان می داد. این در حالی است که در گروه دوم تنها 34درصد از افراد بهبود نسبی پیدا نموده بودند.
چای سبز مرغوب سبز رنگ استتنوع چای در طبیعت بسیار زیاد است؛ اما در این مقاله علاوه بر چای سبز، چای ماتچا (پودر چای سبز) (Matcha) و چای تولسی (Tulsi)، که به عنوان ریحان مقدس شناخته می شود و گیاه مقدس هندوها است نیز برای نوشیدن پیشنهاد می شود.
در میان انواع نوشیدنی ها، چای سبز کمتر فرآوری شده است و شاید به همین دلیل است که درصد بالایی EGCG دارد. چای ماتچا در مقایسه با چای سبز، صد برابر بیشتر EGCG دارد که با هربار نوشیدن یک فنجان چای ماتچا، از تمام خواص مفید آن بهره مند می شوید.
چای سبز، سرشار از آنتی اکسیدان است و شامل انواع ویتامین های A, B, E, C, B5, H, K، منگنز و دیگر مواد معدنی مفید مانند زینک، کروم و سلنیوم را نیز می شود. سبز بودن رنگ این چای خودش نشان از کیفیت بالای آن دارد. هرچه شفافیت رنگ سبز آن کمتر باشد، نشان دهنده بالا بودن مقدار اکسیده شدن آن است و به همان نسبت هم کیفیت پایین تری دارد و بالطبع بخشی از خواص خود را نیز از دست داده است.
برای افزایش فواید چای سبز، توصیه می شود چند قطره آب لیموترش به آن اضافه کنید. تحقیقات پیشین نشان می دهد که ویتامین C مقدار جذب کاتچین ها، را در بدن افزایش می دهد. در واقع آب مرکبات، سطح کاتچین های موجود را تا بیش از پنج برابر افزایش می دهد و عملکرد کاتچین های موجود در چای تا 80 درصد ارتقا می یابد.
در رژیم خود چای را فراموش نکنیداگر شما از نوشیدن چای سبز لذت می برید، می توانید نوشیدن چند فنجان چای را در رژیم روزانه خود قرار دهید. افزودن شکر، شیر یا دیگر چاشنی های مجاز (به استثنای آب بعضی از مرکبات)، نیز خواص زیادی دارد که شما با هر بار نوشیدن یک فنجان چای از آن بهره مند می شوید. از آنجا که چای سبز در مقایسه با دیگر انواع چای مقدار زیادی EGCG دارد؛ بعد از آب توصیه می شود برای چای سبز هم در رژیم روزانه خود جایی باز کنید.
برای داشتن یک رژیم روزانه سالم، پیشنهاد می کنیم از خواص چای تولسی (Tulsi) که غنی از آنتی اکسیدان است غافل نشوید. با توجه به خواص منحصر به فرد این گیاه معطر، می توان آن را در زمره یکی از چای های مفید قرار داد. چای تولسی (Tulsi) صدها ترکیب مفید مانند فیتوکمیکال ها (مواد شیمیایی گیاهی یا مواد مؤثر در گیاهان دارویی) دارد که در ارتقای سطح سلامت نقش مهمی بازی می نمایند. این ترکیبات که شامل انواع آنتی اکسیدان ها و مواد انرژی زا است، علاوه بر بالابردن سطح ایمنی بدن، برای مقابله با استرس هم مفید هستند و سلامت عمومی بدن را با روش های مختلف زیر بهبود می بخشند:
تقویت سیستم ایمنی بدن
خاصیت آرام بخشی و یاری به کاهش استرس
بهبود متابولیسم بدن
یاری به حفظ سطح قند خون مطلوب
یاری به حفظ سطح کلسترول نرمال خون
منبع: سایت چطور
منبع: راسخون